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Type : PlatDifficulté : FacilePréparation : 15 minutesCuisson : 40 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 600 gr de filet de dinde
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 30 cl de lait de coco
- 2 branches de persil plat
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
- Epluchez les échalotes et émincez-les.
- Epluchez l’ail, enlevez les germes et hachez les gousses.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen et mettez-y les échalotes à fondre pendant 5 min.
- Ajoutez l’ail, faites revenir 1 minute, ajoutez le curcuma et remuez.
- Ajoutez les morceaux de dinde et faites dorer à feu vif en remuant de temps en temps.
- Lavez et hachez le persil.
- Quand les filets de dinde sont bien dorés de tous les côtés, ajoutez le lait de coco, du sel, du poivre et faites mijoter 40 min à couvert.
- Egouttez les morceaux de dinde et réservez au chaud dans un plat.
- Ajoutez le jus de citron dans la cocotte, mélangez et portez à ébullition pour épaissir la sauce.
- Ajoutez le persil, remuez et éteignez.
- Servez la dinde nappée de cette sauce.
Le conseil du chef :
Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou du riz.
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