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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Goûter des enfants (petites gaufres)

De Hervé GARDIN

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Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 mangues bien mûres
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 40 gr de sucre roux
• 40 gr de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préparer plusieurs heures avant une pâte feuilletée ou bien utiliser une pâte toute prête.
• Préchauffer le four à 180°.
• Ouvrir les mangues, les couper en morceaux réguliers.
• Râper le gingembre, le mettre sur les morceaux de mangue.
• Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte feuilletée, mettre la pâte à pré cuire 10 min (la recouvrir d’un papier sulfurisé puis de haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle).
• Tapissez le fond de tarte avec les morceaux de mangue.
• Mettre des morceaux de beurre par-dessus, saupoudrez de sucre et de cannelle.
• Enfournez 20 minutes environ et servez tiède.

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