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Recette d'un éleveur

Goûter des enfants (petites gaufres)

De Hervé GARDIN

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Ingrédients :

• 200 gr de farine
• 100 gr de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 gr de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• Graines de sésame

Préparation :

• Dans un saladier, tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel.
• Dans un autre saladier, fouettez ensemble le sucre, le sucre vanillé et le beurre, faites blanchir la pâte.
• Ajoutez l'œuf et la fleur d’oranger et mélangez.
• Incorporez le premier mélange et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
• Roulez cette pâte pour en faire un cylindre de 30 cm de long environ.
• Coupez-le en deux parties et recouvrez-le de film alimentaire, mettez au réfrigérateur pendant 6 heures.
• Quand la pâte est bien refroidie, préchauffez le four à 250°.
• Préparez une assiette de graines de sésame.
• Découpez des rondelles de 7 mm d'épaisseur, enduisez-les de graines de sésame.
• Déposez-les sur une tôle beurrée et mettez-les à dorer au four pendant 10 à 12 min.

Le conseil du chef :

Remplacez la fleur d’oranger par toute autre liqueur ou arôme de votre choix.

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