Mes recettes

Ingrédients

• 1 grosse laitue
• 150 gr de lard fumé
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 30 gr de beurre
• Sel, poivre
• Noix de muscade

Préparation

• Préchauffez le four à 200° (thermostat 6-7).
• Coupez le lard en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle, en remuant souvent.
• Lavez et essorez la laitue, coupez les feuilles en morceaux.
• Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les feuilles de laitue à cuire pendant 1 min, remuez bien.
• Retirez du feu.
• Fouettez la crème et les œufs dans un saladier, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez.
• Ajoutez les lardons, la laitue et mélangez.
• Beurrez un plat à four, versez-y le mélange.
• Posez le plat sur la plaque du four et versez 2 verres d'eau sur celle-ci pour éviter que le plat ne dessèche.
• Faites cuire 40 min.
• Servez aussitôt.

Le conseil du chef

Vous pouvez y ajouter des champignons de Paris coupés en lamelles et cuits d’abord à la poêle en même temps que les lardons.