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Pintade caramélisée	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

4 blancs de pintade
6 graines de cardamome
3 cuillères à café de miel liquide
1 anis étoilé
2 clous de girofle
Sel et poivre

Préparation :

Diluer le miel dans une cuillère à soupe d'eau tiède. Concasser les graines de cardamome, l'anis étoilé et les clous de girofle, les ajouter au mélange miel / eau et mélanger.
Napper les blancs de pintade de sauce au miel et laisser mariner pendant 15 minutes.
Préchauffer le four, position grill.
Faire chauffer une poêle antiadhésive (avec une feuille de cuisson) et faire dorer les blancs de pintade 3 minutes de chaque côté. Fermer le feu, saler et poivrer. Couvrir et laisser infuser 4 minutes.
Faire caraméliser la viande 2 minutes sous le grill du four.

Le conseil du chef :

Servir avec des tagliatelles de légumes.

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