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Halwa à la carotte (Inde)

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Description

Type : Dessert

Difficulté : Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 90 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

500 gr de carottes
50 gr de raisins de Corinthe
1 cuillère à café rase de cardamome en poudre (ou 6 graines écrasées)
200 gr de sucre
85 cl de lait
70 gr de beurre
1 cuillère à soupe d’amandes effilées et grillées
1 cuillère à soupe de pistaches effilées et grillées

Préparation

Epluchez et râpez les carottes.
Mettez dans une casserole à fond épais ou en fonte le lait, le sucre et la cardamome, remuez et faites chauffer.
Ajoutez les carottes et faites cuire 1 h à feu doux.
Quand les carottes sont cuites, faites fondre le beurre dans une poêle puis éteignez.
Ajoutez les raisins et remuez bien.
Versez ensuite dans la casserole avec les carottes, remuez bien.
Quand tout le liquide est bien absorbé et que la pâte se détache du bord, c’est prêt.
Etalez la pâte sur plat de service, parsemez-la d’amandes et de pistaches.
Laisser refroidir puis coupez le halwa en rectangles.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer les amandes et pistaches par de la noix de coco en poudre.

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