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Toasts à la purée de champignons	Créez votre livre de recettes
Type : Apéritifs et amuses bouche Difficulté : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

Du pain de campagne
150 gr de champignons de Paris
8 filets d'anchois
1 gousse d'ail
1 citron
Poivre, sel
1 cuillère à soupe de persil plat
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Pressez le citron, épluchez l’ail et hachez-le.
Lavez le persil.
Lavez et grattez la peau des champignons, coupez la base.
Emincez-les et faites-les suer dans l'huile d’olive avec un peu de sel et le jus de citron.
Quand ils colorent, ajoutez l'ail et le poivre. Mélangez bien et faites revenir encore 1 minute.
Mixez le tout avec les anchois et le persil.
Coupez le pain de campagne en tartines et faites-les griller.
Beurrez les tartines avec cette purée.

Le conseil du chef :

Ces toasts peuvent se servir aussi bien chauds que froids.

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