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Quiche aux carottes et au fenouil	Proposez une recette
Type : Entrée Difficulté : Moyen Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

2 carottes
2 fenouils
1 oignon
5 œufs
1/2 litre de lait
1 cuillerée à café de noix de muscade râpée
30 gr d’emmental
Huile d’olive
2 branches de persil
Sel, poivre

Préparation :

Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Lavez et coupez les fenouils en deux, ôtez le coeur et coupez-les en fines lanières.
Lavez et hachez le persil.
Epluchez l’oignon et hachez-le, mélangez-le aux carottes et au persil.
Dans une poêle, faites sauter ces légumes dans un peu d’huile d’olive.
Préchauffez le four à 180°.
Râpez l’emmental.
Dans un saladier, battez ensemble le lait et les œufs.
Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Graissez un moule à tarte, mettez une couche de fenouil, puis une couche de carottes/oignon/persil et enfin le mélange lait/œufs.
Parsemez d’emmental râpé.
Mettez à cuire pendant au moins 20 minutes.

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