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Soupe froide de tomates aux crevettes	Créez votre livre de recettes
Type : Entrée Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

600 gr de tomates
20 crevettes bouquet
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 tranches de pain de mie
1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vin blanc sec
10 cl de bisque de homard
Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les crevettes 7 à 8 min dans de l’eau bouillante salée.
Lavez et mondez les tomates dans l’eau bouillante pendant 2 min.
Egouttez-les, passez-les rapidement sous l’eau froide.
Enlevez la croûte des tranches de pain de mie.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en très petits dés.
Pelez les tomates et décortiquez les crevettes.
Pressez le citron.
Mixez ensemble les tomates, la bisque de homard et le pain.
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron, mélangez bien jusqu’à épaississement.
Rectifiez l’assaisonnement et versez cette soupe dans six bols.
Mettez au frais pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, ajoutez les crevettes et les dés de poivrons dans la soupe.

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