Mes recettes

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 petites boîtes de pulpe de tomates
• 1 brique moyenne de coulis de tomates
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre
• Pour la viande :
• 500 gr de boeuf haché
• 250 gr de porc haché (si besoin, le porc peut être remplacé par de l'agneau)
• Mon astuce : 1 tranche de mortadelle (1/2 cm d'épaisseur)
• Pour le montage :
• 200 gr de parmesan entier et rapé maison
• 1 sachet de parmesan râpé fin (70 gr)
• 2 boules de mozzarella
• 1 paquet de Lasagnes

Préparation

• Epluchez et émincez les oignons, dégermez l'ail.
• Faire suer les oignons 5 minutes, en même temps que l'ail haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez la pulpe de tomates, le coulis ainsi que le concentré dilué dans 1/4 de litre d'eau chaude.
• Ajoutez le bouquet garni, l'origan.
• Salez, poivrez et faites mijoter à petit frémissement et à couvert pendant 1 heure.
• Prenez 4 louches de sauce et mettez-la dans un bol à part.
• Réservez-la jusqu'au montage.
• Préparez les viandes : mixez la mortadelle avec un peu de boeuf haché.
• Ajoutez toutes les viandes à la sauce et mélangez bien.
• Laissez cuire à petit feu durant 5 minutes en remuant régulièrement (la viande cuit très vite).
• Une fois cuite, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et stoppez la cuisson.
• Mettez 2 louches de sauce réservée dans le bol (sans viande) au fond de votre plat et étalez bien.
• Mettez une première couche de lasagnes, en prenant soin de ne pas trop laisser d'espaces vides.
• Mettez le tiers de la sauce à la viande par-dessus.
• Parsemez de parmesan râpé fin.
• Remettre une couche de lasagnes.
• Puis une couche de sauce à la viande et une boule de mozzarella émincé finement. Parsemez de parmesan entier râpé maison.
• Faites une dernière couche complète de lasagnes + sauce à la viande + parmesan râpé fin. Et terminez par une ultime couche de lasagnes + 2 louches de sauce sans viande + 1 boule de mozzarella émincée finement et du parmesan entier râpé maison.
• Enfournez à froid et mettre votre four à 180°/200° (th6/7: selon sa puissance) pendant 45 minutes.
• Dégustez bien chaud!

Le conseil du chef