Mes recettes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 à 5 endives
• 150 gr de chèvre bûche
• 2 oranges à jus
• 50 gr de beurre salé (ou doux si vous préférez)
• 2 cuillères à soupe de miel
• Une vingtaine de pignons de pins
• 1 cuillère à café de cannelle
• Sel, poivre

Préparation

• Après les avoir lavées et essuyées, coupez vos endives en deux ou en trois dans le sens de la longueur
• Faites chauffer le beurre et le miel dans une ou deux grandes poêles (selon si vous manquez de place avec une seule).
• Faites revenir les endives pendant 10 à 15 minutes en les retournant 1 fois ou 2, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Puis ajoutez le jus des oranges, la cannelle, le sel et le poivre et finissez de cuire durant 5 minutes.
• Beurrez un moule à tarte, répartissez harmonieusement les endives en étoiles sur le fond, en récupérant tout le jus.
• Faites griller à sec les pignons de pins dans une poêle anti-adhésive et rajoutez-les sur les endives.
• Coupez le chèvre en petits morceaux et répartissez-le sur l'ensemble.
• Placez la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule, et faites un petit trou au milieu de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.
• Enfournez à 180° (th6) pendant 30 minutes. La pâte doit être bien dorée.
• Retournez sur une grande assiette de service (attendre quelques secondes avant d'enlever le moule, afin que les endives se détachent bien du fond du moule).

Le conseil du chef