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Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 15 minutesCuisson : 70 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 1 pintade fermière
- 5 pommes légèrement acidulées
- 10 cl de Calvados
- 25 cl de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre
Préparation :
- Couper votre pintade en 4.
- Mettre les morceaux de pintade dans une cocotte qui va au four, recouvrir avec les pommes épluchées et coupées en morceaux. Saler, poivrer et ajouter le gingembre et l'ail haché.
- Couvrir et cuire 1 heure au four à 180°.
- Enlever les morceaux de pintade de la cocotte et les maintenir au chaud.
- Dans la cocotte mettre la crème fraîche et amener doucement à l'ébullition.
- Ecraser les pommes de façon à obtenir une compote onctueuse avec la crème.
- Remettre les morceaux de pintade dans la cocotte et conserver au chaud jusqu'au moment de servir.
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Le commentaire de Hyppolito |
le 09/08/2007 |
Vive la tradition, c'est toujours aussi bon. |
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Le commentaire de Astrid |
le 13/08/2007 |
J'ai un peu forcé sur la dose de calvados. Que voulez vous, on ne se refait quand on est normande. C'était bon. Heureusement il n'y avait que des adultes. |
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Le commentaire de Papoune |
le 13/08/2007 |
Crème, calva on ne s'en lasse pas. Le meilleure c'est avec celle d'isigny. |
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