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Ingrédients

• 2 pavés de thon
• Feuilles de bananier
• 2 cubes de nouilles de blé chinoises
• 1 verre de lait de coco
• 1 cuillerée à soupe de pâte de curry
• 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
• 1 poivron rouge
• 2 cuillerées à soupe de citron
• 3 gouttes de sauce poisson thaï
• 1 tige de ciboulette
• 1 cuillerée à café de sésame doré
• 1 cuillerée à café de sésame noir
• 2 cuillerées à café d'oignons hâchés

Préparation

• Faites de jolies coupelles en feuille de bananier (avec l'agrafeuse ou des pics en bois...).
• Déposez vos coupelles dans un plat à four, avec un fond d'eau pour ne pas qu'elles se dessèchent.
• Posez les pavés de thon à l'intérieur avec un poivron rouge en petits morceaux.
• Faites revenir la pâte de curry rouge dans une casserole et Versez ensuite le lait de coco dans un ramequin.
• Ajoutez un peu de jus de citron, de sauce de poisson thaï et Versez la sauce sur les pavés de thon.
• Ajoutez 1 feuille de citronnier kaffir.
• Passez le tout au four 15 minutes.
• Faites cuire ensuite à l'eau bouillante les cubes de nouilles de blé chinoises sèches pendant quelques minutes.
• Puis égouttez-le et mélangez-les à l'huile de sésame et une tige de ciboule émincée.
• Dressez les assiettes avec une coupelle de thon au curry rouge, les nouilles de blé.
• Parsemez sur le thon un mélange fait de sésame doré, de sésame noir et d'oignons frits.

Le conseil du chef