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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Recette d'un éleveur

Teurgoule

De BRAULT Gaëtan

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Ingrédients :

  • 2 boites de 180 gr de thon
  • 150 gr de St Moret
  • 1 botte de coriandre
  • 1/2 oignon
  • 1/2 jus de citron
  • Du poivre
 
 

Vidéo :

 
 

Préparation :

  • Laver la botte de coriandre et la couper en petits morceaux.
  • Faites de même avec l'oignon.
  • Dans un plat émietter le thon puis ajouter le Saint Moret.
  • Mélanger.
  • Ajouter l'oignon et la coriandre.
  • Mélanger.
  • Ajouter le citron et du poivre.
  • Mélanger.
 
 

Le conseil du chef :

Tartiner sur des petits toasts.

 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de jeanine_freppel

le 06/05/2008

Faire des verrines avec les rillettes.

 
 
 

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