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Recette d'un éleveur

Hachis de poulet aux brocolis

De Loïc & Chantal LEPAGE

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Ingrédients :

  • 6 blancs de poulet
  • 150 gr de champignons de paris,
  • Feuilles d'épinards
  • 2 échalotes roses
  • 1 botte de ciboule avec son vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 6 cuillères à soupe de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de sésame
 
 

Préparation :

  • Eplucher et laver les échalotes, les ciboules et les épinards.
  • Couper la base des champignons, les laver et les émincer.
  • Couper en 4 les échalotes.
  • Dans une sauteuse mettre 2 cuillères d'huile à chauffer et mettre les échalotes. Laisser cuire 1 minute.
  • Ajouter les ciboules entières et remuer. Laisser cuire 2 minutes.
  • Ajouter le poulet coupé en lanières et le sucre. Laisser cuire 3 minutes en mélangeant. Retirer le tout et réserver au chaud.
  • Incorporer les champignons et la dernière cuillère d'huile. Laisser cuire 3 minutes.
  • Verser le soja et le bouillon. Bien mélanger et ajouter les feuilles d'épinards. Saler et poivrer. Remettre le poulet et les légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux 3 minutes sans remuer.
  • Saupoudrer ensuite de sésame grillé. Fermer le feu et laisser reposer 1 minute avant de servir.
 
 

Le conseil du chef :

Cette recette peut se faire dans un Wok.

 
 
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