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Poulet froid au citron et à la Coriandre	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 poulet
1 citron
1 oignon
2 gousses d'ail
2 piments oiseau
1 rondelle de gingembre frais
4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Sel et poivre

Préparation :

Couper le poulet en morceaux.
Dans une cocotte mettre les morceaux de poulet avec l'oignon haché finement, les gousses d'ail entières, le citron coupé en quartiers et le gingembre.
Couvrir d'eau et porter à ébullition. Saler et poivrer. Faire cuire 20 minutes.
Laisser refroidir dans le liquide de cuisson, puis égoutter les morceaux de poulet et enlever la peau.
Couper la chair en lamelles et mettre dans un plat creux.
Filtrer le bouillon et réserver les morceaux de citron pour la présentation.
Mettre le jus sur les morceaux de poulet et mélanger.

Le conseil du chef :

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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