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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Tourte au poulet et aux poireaux

De Brigitte & Gérard LEMARIE

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Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 180 gr de vergeoise blonde ou brune (sucre de betterave) ou à défaut de la cassonade
• 100 gr de beurre
• 10 cl d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure alsacienne
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation :

• Mélangez dans une terrine la farine, le sucre, le sel, la levure, la noix de muscade et la cannelle.
• Ajoutez le beurre coupé ramolli et mélangez bien.
• Ajouter l'eau peu à peu jusqu’à former une boule de pâte.
• Laissez-la reposer enveloppée d’un film ou d’un linge, au réfrigérateur.
• Au bout d’une heure, préchauffez votre four à 180°.
• Etaler la pâte (5 mm d'épaisseur) puis découper de petits rectangles.
• Disposez les rectangles de pâte sur une plaque beurrée.
• Faites cuire 10 minutes.

Le conseil du chef :

Petits biscuits belges à sortir de leur boîte en fer, à l’heure du thé ou du café !

Commentaires liés à cette recette :

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