Mes recettes

Ingrédients

• 6 tomates
• 5 abricots secs
• 2 citrons jaunes
• 1 citron vert
• 1 pamplemousse
• 1 bouquet de persil
• 1 poignée de feuilles de menthe
• 100 gr de quinoa
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

• Lavez le quinoa.
• Plonger-le dans 2 fois son volume d'eau froide salée.
• Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez.
• Laissez cuire encore 15 min après que les grains ont éclaté.
• Retirez du feu, couvrez et laissez gonfler encore 5 minutes.
• Epluchez le pamplemousse, coupez-le en petits dés.
• Pressez les citrons et découpez les abricots secs en petits dés.
• Lavez les tomates, coupez-les en petits dés.
• Lavez et hachez le persil et la menthe.
• Mélangez tous ces ingrédients au quinoa.
• Ajoutez l’huile et le jus des citrons, salez et poivrez légèrement et mélangez bien.
• Mettez au réfrigérateur plusieurs heures ou mieux toute une journée.

Le conseil du chef

Sortez de temps en temps le taboulé du réfrigérateur pour bien mélangez les ingrédients, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.