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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Recette d'un éleveur

Gâteau à la noix de coco

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 250 gr de saumon nature en boîte
  • 3 blancs de poireaux
  • 3 œufs
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 gr de comté
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Persil, ciboulette, sauge
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Lavez et grattez la peau des champignons, émincez-les.
  • Lavez et émincez les blancs de poireaux et l’échalote.
  • Egouttez le saumon et émiettez-le.
  • Faites fondre l’échalote et les poireaux 15 min dans l’huile d’olive.
  • Dans une terrine, battez les œufs entiers avec la crème fraîche.
  • Ajoutez le saumon, le comté râpé, le persil, la ciboulette, la sauge, salez et poivrez.
  • Ajouter dans la poêle les champignons avec l’échalote et les poireaux et laisser cuire à nouveau pendant 10 min.
  • Versez le contenu de la poêle dans la terrine et mélangez.
  • Remplissez des moules à empreintes (pour muffins par exemple), et mettez à cuire au four 20 minutes.
 
 

Le conseil du chef :

Ces petits flans sont parfaits en amuse-gueule et grâce à eux les enfants vont aimer les poireaux…

 
 
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