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Quiche au crabe et aux champignons	Créez votre livre de recettes
Type : Entrée Difficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 boîte de crabe
Une dizaine de champignons de Paris
10 cl de crème fraîche épaisse
3 œufs
1 échalote
1 oignon
1 belle tomate
50 gr d’emmental
1 petit bouquet de persil
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation :

Etalez la pâte sur un moule à tarte graissé.
Egouttez et émiettez le crabe, lavez les champignons et grattez-les bien avec un couteau.
Coupez-les en quatre.
Lavez la tomate, épluchez l’échalote et l’oignon et hachez-les finement.
Faites fondre dans une poêle l’échalote et l’oignon avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez, puis ajoutez les champignons.
Faites revenir 10 minutes en remuant bien.
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7).
Lavez et hachez le persil.
Dans une terrine, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, puis ajoutez l’emmental, le persil, la tomate.
Rajoutez l’échalote, l’oignon et les champignons.
Parsemez le fond de tarte avec le crabe, puis versez dessus le mélange de la terrine.
Mettez au four pendant 25 minutes.

Le conseil du chef :

Vous pouvez ajouter à votre quiche un peu de noix de muscade.

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