Mes recettes

Ingrédients

• 330 gr de sucre roux
• 225 gr de beurre
• 550 gr de farine
• 3 clous de girofle
• 1 pincée de gingembre
• 25 cl de sucre de canne
• 2 œufs
• 1 sachet de levure

Préparation

• L’idéal est de préparer la pâte la veille.
• Mettez à fondre le beurre dans une casserole avec le sucre de canne et le sucre roux, à feu doux.
• Dans une terrine, mettez ensemble la farine, la levure, le gingembre râpé très fin ou en poudre, et les clous de girofle.
• Mélangez bien, creusez une fontaine et cassez-y les œufs.
• Quand il est bien refroidi, ajoutez le mélange beurre-sucre (il ne faut pas cuire les œufs !).
• Couvrez et mettez au réfrigérateur plusieurs heures.
• Pour faire les cookies, préchauffez le four à 180°.
• Graissez une plaque.
• Déposez de petits morceaux de pâte et aplatissez-les un peu.
• Retirez les clous de girofle quand vous les trouvez.
• Faites cuire 10 minutes, pas plus, les cookies vont finir de durcir en refroidissant.

Le conseil du chef