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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 200 gr d’émincés de poulet
  • 200 gr de cèpes hachés
  • 1 tête d’ail mixée
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 branches d’oignons verts hachés
  • 1 cuillère à soupe de purée de piment
  • 1 cuillère à soupe d’origan haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Poivre, sel
 
 

Préparation :

  • Dans une casserole, faîtes revenir le poulet dans l’huile avec l’ail.
  • Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients.
  • Laissez mijoter et épaissir à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Saupoudrez d’un peu de paprika au moment de servir.

 
 
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