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Beignets de boutargue à l’ail	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Pour: 7 personnes

Ingrédients :

300 gr de filets de boutargue sans peau ni arêtes
200 gr de farine
10 gousses d’ail mixées
1 sachet de levure boulangère
6 cuillères à soupe de crème fraîche
1 botte d’oignons verts hachés
3 œufs
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à café de purée de piment vert
2 cubes or Maggi émiettés
Huile de friture
Sel, poivre

Préparation :

Faîtes dorer le poisson à la poêle dans un peu d’huile avec l’ail.
Ajoutez ensuite les oignons verts et les cubes or.
Mélangez bien, émiettez à la fourchette et réservez.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, du sel, l’huile, 3 cuillères à soupe d’eau chaude, la levure, la farine et du poivre.
Veillez à obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez-y ensuite les blancs d’œufs montés en neige.
Mélangez bien.
Ajoutez-y le mélange au poisson.
Faîtes frire ensuite dans l’huile chaude par portion d’une cuillère à soupe.
Servez chaud et doré.

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Fabrice	le 10/08/2007
J'ai remplacé la boutargue par de la chair de congre ! Tout aussi bon !
Le commentaire de antalia	le 12/08/2007
Utilisez de l'huile d'olive pour la préparation, vous m'en direz des nouvelles!
Le commentaire de adja	le 14/08/2007
Très bon servi avec de la sauce soja.

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