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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 400 gr d'ananas au sirop
  • 3 cuillerées à café de poudre à colombo
  • 1 cube de bouillon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • 50 gr de raisins secs
  • 2 yaourts bulgare
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 400 ml d'eau
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Couper le poulet en cubes.
  • Dans une cocotte mettre l’huile à chauffer et faire dorer le poulet.
  • Ajouter le colombo, le cumin, les clous de girofle, et les gousses d'ail écrasées.
  • Mettre l'eau et cube de bouillon. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
  • Couper l'ananas en morceaux, ajouter les dans la cocotte avec la noix de coco et les raisins. Laissez mijoter à couvert 20 minutes.
  • Hors du feu, ajouter les yaourts. Mélanger bien.
 
 
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