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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Lapin à la normande

De Jean-Pierre CAVELIER

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Ingrédients :

  • 6 filets de poulet
  • 500 gr de tomates concassées
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 30 gr de beurre
  • ½ litre de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Dans une cocotte faire chauffer l’huile et le beurre et mettre les oignons hachés à blondir.
  • Ajouter les filets de volailles et les faire dorer quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon, les tomates et le bouquet garni. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux 30 minutes.
  • Ajouter l’ail haché, le zeste d’ ½ orange et le zeste d’ ½ citron. Prolonger la cuisson de 15 minutes.
 
 
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