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Poêlée de poulet basquaise	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

4 filets de poulet
2 poivrons
2 tomates
80 gr de jambon de Bayonne
½ cuillère à café de piment doux d'Espelette
10 cl de vin blanc sec
2 oignons
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
4 c à soupe d'huile d'olive
Laurier
Sel, poivre

Préparation :

Couper les filets de poulet en morceaux de 4 cm de côté.
Peler et émincer les oignons et l'ail.
Laver les poivrons et es couper en fines lamelles.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, les refroidir et les peler. Les couper en petits dés.
Couper le jambon en dés.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes de chaque côté. Les retirer.
Dans la même sauteuse déposer les oignons, l'ail, le jambon coupé en dés et les poivrons. Les faire revenir 8 minutes à feu vif en les remuant régulièrement. Ajouter les tomates, le laurier et le piment. Bien mélanger.
Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et verser le vin blanc et faire réduire 3 minutes à feu vif.
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux

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