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Ingrédients :

  • 400 gr de canard en morceaux
  • 10 cl de caramel
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • 10 cl de sauce soja
  • 1 tête d’ail mixée
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Sel
  • Des piques en bois
 
 

Préparation :

  • Lavez les morceaux de canard.
  • Embrochez-les.
  • Mélangez ensemble le caramel, la sauce soja, l’ail, le piment, le poivre et su sel.
  • Faîtes épaissir dans une casserole.
  • Trempez dans le mélange les brochettes.
  • Laissez reposer 30 minutes.
  • Faites cuire au barbecue ou au grill du four.
  • Nappez régulièrement de la sauce à l’aide d’un pinceau pendant la cuisson.
  • En fin de cuisson, saupoudrez de paprika et de safran.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Plongez les piques en bois dans de l’eau glacée durant 20 minutes pour évitez qu’ils ne brûlent durant la cuisson.

 
 
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