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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 6 escalopes de poulet
  • 2 Boursins au poivre
  • 2 boîtes de poires
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Prendre une poêle, faire chauffer l'huile d’olive et faire dorer les escalopes de poulet. Les laisser cuire 5 minutes puis les mettre dans un plat qui va au four.
  • Dans la même poêle ajouter les Boursins au poivre, les faire fondre. Bien mélanger le reste d’huile avec le Boursin.
  • Ajouter 40 cl de crème fraîche et bien remuer pour avoir une sauce bien lisse.
  • Couper les poires en cubes et les mettre sur le poulet. Mettre un peu de jus des poires dans la poêle avec le Boursin. Laisser mijoter 2 minutes.
  • Verser toute la sauce sur les morceaux de poulet et les poires puis mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
 
 

Le conseil du chef :

En accompagnement vous pouvez servir du riz basmati.
Vous pouvez rajouter du jus des poires si vous trouvez que la sauce est trop épaisse en fin de cuisson.

 
 
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