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Jarret de porc à la paysanne

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De Gérard CORVEE

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Ingrédients :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 poivron
  • 2 courgettes
  • 4 oignons
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 boite de lait de coco
  • ½ cuillère à café de piment
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Laver et couper en petits dés le poivron, les courgettes et les oignons.
  • Mettre dans une sauteuse l’huile d’olive à chauffer et y faire revenir tous les légumes coupés en dés ainsi que le maïs. Laisser cuire 15 minutes.
  • Dans une autre poêle faire revenir les cuisses de poulet dans de l’huile d’olive. Les laisser cuire 15 minutes.
  • Couper en petits morceaux les blancs de poulet et les ajouter aux légumes. Laisser mijoter 5 minutes.
  • Ajouter la boite de lait de coco, 10 cl d’eau et le piment. Couvrir. Laisser cuire 15 minutes à feu doux. La sauce doit réduire.
 
 

Le conseil du chef :

Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

 
 
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