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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 70 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 300 gr de riz à grain rond
  • 150 gr de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 90 gr de beurre
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 brins de persil
  • 1 dose de safran
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d’eau avec les deux cubes.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre.
  • Faites-y revenir les lardons.
  • Ajoutez les oignons pelés et émincés.
  • Ajoutez le riz.
  • Lorsqu’il est translucide, versez ¼ du bouillon.
  • Lorsqu’il est absorbé, versez encore 1 autre quart du bouillon.
  • Procédez de cette façon jusqu’à ce qu’à épuisement du bouillon.
  • Saupoudrez de safran et de persil ciselé au moment de servir.
  • Salez et poivrez.

Le conseil du chef

Dégustez avec des bâtonnets de carotte cuits à la vapeur.
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