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Ingrédients

• 1 paquet de vermicelles de riz
• 4 tomates
• 2 courgettes
• 3 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel, poivre

Préparation

• Mettez les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
• Faites-y revenir l’ail et les échalotes pelés et hachées.
• Ajoutez le gingembre et le sucre.
• Versez le vinaigre et la sauce de soja.
• Mélangez.
• Saupoudrez de persil.
• Incorporez les tomates et les courgettes lavées et découpées en petits dés.
• Couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
• Liez avec les vermicelles au moment de servir.

Le conseil du chef