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Lapin au chou blanc

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Description

Type : Entrée

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 80 gr de filet de saumon
  • 100 gr de choucroute
  • 4 feuilles de chou frisé
  • 3 cl de crème
  • 2 cuillères à café de raifort
  • Vinaigrette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les feuilles de chou pendant 10 minutes.
  • Découpez le saumon en lamelles.
  • Mélangez-le à la choucroute, à la crème et au raifort.
  • Assaisonnez.
  • Disposez de cette farce sur chaque feuille de chou.
  • Enroulez-les sur elles-mêmes.
  • Dégustez froid et nappé de vinaigrette.

Le conseil du chef

Servez avec du riz parfumé.
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