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Quiche au lieu noir et aux légumes	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
200 gr de filet de lieu noir
200 gr de crevettes roses décortiquées
50 gr de champignons de Paris en boite
1 poireau
1 carotte
2 échalotes
2 œufs
30 cl de crème fraîche liquide
5 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Thym, estragon, piment de Cayenne
Beurre
Sel, poivre

Préparation :

Lavez et émincez les poireaux et les carottes.
Faites-les revenir à la poêle dans du beurre avec les échalotes pelées et émincées.
Préchauffez votre four à thermostat 6.
Laissez cuire 10 minutes environ sur feu moyen.
Ajoutez les champignons égouttés.
Laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc.
Laissez cuire jusqu’à son évaporation.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites cuire le poisson pendant 5 minutes et hachez-le.
Mélangez-le aux légumes égouttés.
Saupoudrez d’herbes et d’épices. Assaisonnez.
Ajoutez les œufs battus avec la crème et le concentré de tomates.
Incorporez les crevettes.
Etalez vote pâte dans un moule adapté.
Piquez-la avec une fourchette.
Garnissez-la de préparation.
Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson.

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