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De Christine & Joël GENDRY

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 120 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 300 gr de viande de bœuf hachée
  • 300 gr d’escalope de veau
  • 300 gr de gigot de mouton
  • 300 gr de chair à saucisse
  • 600 gr de tomates pelées en boite
  • 5 tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 20 cl de vin blanc
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym

Préparation

  • Découpez grossièrement les viandes.
  • Passez-les au hachoir.
  • Dans une cocotte, faites-les revenir dans l’huile pendant environ ¼ d’heure.
  • Ajoutez les échalotes, l’oignon et l’ail pelés et hachés.
  • Laissez revenir 10 minutes environ.
  • Déglacez avec le vin.
  • Incorporez les tomates en boite ainsi que les tomates fraîches lavées et découpées en petits dés.
  • Ajoutez le laurier et le thym.
  • Couvrez et laissez mijoter près d’1 h 30.

Le conseil du chef

Servez avec des spaghettis et une bonne dose de parmesan râpé.
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