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Mogettes à la Tomate et Cuisses de Canard Confites

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mogettes à la Tomate et Cuisses de Canard Confites

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 cuisses de canard
  • 500 g de mogettes ou haricots tarbais
  • Quelques rondelles de carottes
  • Sauce tomate ou des tomates pelées
  • Bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • 2 ou 3 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
  • Faites blondir les oignons émincés dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez alors les carottes, les gousses d'ail écrasées, les clous de girofle et les tomates pelées et concassées. Déposez aussi le bouquet garni. Laissez mijoter quelques minutes.
  • Versez les haricots dans la sauce, le bouillon de légumes, salez et poivrez à mi-cuisson. Poursuivez la cuisson à couvert le temps que les haricots soient cuits. Rajoutez un peu d'eau pendant la cuisson si besoin.
  • Pendant ce temps, faites cuire les cuisses de canard dans une sauteuse et laissez confire tout doucement dans leur graisse. Servez bien chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez ce plat d'un clafoutis de choux de Bruxelles.
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5 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 06/03/2013

Bonjour à vous toutes,
Flaure, d'habitude je ne mets que des haricots comme toi. Mais il me restait un petit morceau de clafoutis aux choux de Bruxelles que j'avais fait la veille. Je ne voulais pas le jeter et voilà comment il a atterri dans l'assiette!!!!!  Oh! Martine.... lol.....Merci Nadou, Chantal et Annick pour vos commentaires.Bonne journéée et bises.Françoise.

Le commentaire de nadou

Le 06/03/2013

Hum!
ça sent bon dans ta  cuisine!Belle présentation!Bonne soirée.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 06/03/2013

Françoise
C'est un petit cassoulet fraîcheur ?Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 06/03/2013

Bonsoir Françoise
Nous aimons beaucoup le canard et cuisiné avec ces mogettes, ce plat m'a l'ait bien appétissant!Comme toi, je profite autant que je le peux de ces réductions... De plus, si la date de péremption est le 15 avril, tu as fais une bonne affaire!Bises.  

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 13/11/2017

Bonjour Agnès
et bienvenue sur mon blog.Je suis contente que vous ayez trouvé cette recette qui vous a plu et qui vous semble goûteuse. Merci de l'avoir testée!Avez-vous fait le clafoutis aux choux de Bruxelles?Bonne soirée à vous et peut-être au plaisir de vous lire.Bien amicalement.Françoise.

 

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