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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Tourte au poulet et aux poireaux

De Brigitte & Gérard LEMARIE

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Ingrédients :

  • 250 gr de riz
  • 100 gr de haricots rouges
  • 100 gr d'ananas en boîte
  • 100 gr de maïs en boite
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 3 cuillères à soupe de petits pois
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Piment en poudre
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots, les carottes coupées en rondelles et les petits pois pendant 20 minutes.
  • Mélangez ces ingrédients à l’oignon pelé et émincé et au maïs dans un saladier.
  • Ajoutez l’ananas découpé en petits morceaux.
  • Réservez.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz pendant 10 minutes.
  • Egouttez-le.
  • Mettez-le dans une poêle.
  • Versez le lait de coco.
  • Saupoudrez de piment.
  • Ajoutez le cube émietté.
  • Mélangez soigneusement.
  • Couvrez et laissez réduire sur le feu environ ¼ d’heure.
  • Egouttez le contenu de la poêle.
  • Mettez-le dans le saladier avec les autres ingrédients.
 
 

Le conseil du chef :

Variante : avec des morceaux de poisson et des crevettes.

 
 
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