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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 800 gr de mérou
  • 600 gr de tomates pelées en boite
  • 6 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 piment
  • 1 bouquet de coriandre
  • 15 cl d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites chauffer 10 cl d’huile.
  • Faites-y revenir 2 gousses d’ail pelées et émincées.
  • Incorporez les gousses d’ail restantes avec leur peau.
  • Ajoutez les tomates, le bouquet garni, le bouquet de coriandre et le piment émincé.
  • Versez 10 cl d’eau.
  • Assaisonnez de sel, poivre et paprika.
  • Laissez cuire environ ¼ d’heure sur feu moyen.
  • Préchauffez votre four à thermostat 6.
  • Versez l’huile restante sur les filets de mérou.
  • Mettez-les dans un plat allant au four.
  • Versez dessus la préparation à base de tomates.
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson.

Le conseil du chef

Servez ce mérou avec du riz mélangé à de la crème fleurette.
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