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Nems de veau au chèvre et au lard

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

4 escalopes de veau
120 gr de chèvre frais
4 tranches de lard
50 cl de coulis de tomates
1 œuf
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Basilic
Sel, poivre

Préparation

Dans un bol, écrasez le fromage avec du basilic et l’œuf battu.
Assaisonnez.
Recouvrez les escalopes de ce mélange.
Déposez sur chacune d’entre elles une tranche de lard.
Enroulez les escalopes sur elles mêmes et maintenez-les avec du fil de cuisine.
Faites-les cuire dans une sauteuse contenant l’huile chaude.
Laissez cuire 20 minutes.
Incorporez le coulis de tomates.

Le conseil du chef

Dégustez avec des pommes de terre vapeur.

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