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Jambon aux morilles

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 135 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients

1 jambon d'environ 2 kg
400 gr de morilles
1 gousse d'ail
25 cl de jus de veau
25 cl de sauce tomate
12 cl de madère
Tabasco
Sauce Worcestershire
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à thermostat 7.
Salez et poivrez le jambon.
Faites-le rôtir au four pendant environ 1 heure.
Baissez le thermostat du four à 5 et laissez cuire encore 1 heure.
Réservez au chaud.
Un peu avant de servir, faites chauffer dans une casserole le vin avec le jus de veau et la sauce tomate.
Versez un peu de Tabasco et de la sauce Worcestershire.
Faites dorer les champignons et l’ail pelé et haché à la poêle.
Ajoutez-les à la sauce.
Nappez-en le jambon.

Le conseil du chef

Servez avec des épinards.

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