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Riz au caramel

De Jean-François & Christine GIRARD

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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 135 minutes

Pour : 8 personnes

Ingrédients

  • 2 kg de filet mignon de porc
  • 8 coings
  • 8 gousses d'ail
  • 4 oignons
  • 60 gr de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Thym, laurier, sauge
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
  • Faites-y dorer sur toutes ses faces le filet salé et poivré.
  • Préchauffez votre four à thermostat 5.
  • Disposez dans un plat allant au four les oignons pelés et émincés.
  • Déposez dessus le filet.
  • Ajoutez les gousses d’ail pelées et découpées en quartiers.
  • Saupoudrez le filet d’herbes aromatiques.
  • Enfournez pour 2 heures de cuisson.
  • Une heure avant la fin de la cuisson, incorporez dans le plat les coings découpés en quatre.

Le conseil du chef

Servez avec des asperges à la crème.
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