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Ingrédients :

  • 300 gr de queues de langoustines décortiquées et cuites
  • 80 gr de roquefort
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de ciboulette hachée
  • Poivre vert
  • Sel
 
 

Préparation :

  • Dans une casserole, faîtes chauffer la crème fraîche poivrée et salée.
  • Ajoutez la ciboulette, le roquefort.
  • Laissez fondre à feu doux pendant 5 minutes.
  • Remuez et à feu moyen faîtes réduire la crème.
  • Servez les langoustines nappées de la sauce chaude.
 
 

Le conseil du chef :

A servir en entrée. Utilisez idéalement des langoustines fraîches que vous aurez faites cuire à la vapeur.

 
 
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