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Croquettes de pommes de terre au foie gras	Créez votre livre de recettes
Type : Entrée Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre cuites à l’eau
400 gr de foie gras
4 œufs
3 échalotes émincées
8 gousses d’ail mixées
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de poivre
Huile de friture
1 bol de chapelure
1 bol de miel
Sel

Préparation :

Dans un saladier réduisez les pommes de terre en purée.
Ajoutez l’ail, le persil, du sel, le poivre, les échalotes, les œufs et le foie gras émincé.
Mélangez bien et formez des boulettes.
Faîtes chauffer l’huile de friture
Passez les dans le miel puis dans la chapelure.
Faîtes frire ensuite.
Servez chaud et doré.

Le conseil du chef :

Vous pouvez toujours ajouter du piment en poudre à la préparation pour en relever le goût.

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