Mes recettes

Ingrédients

• 250 gr de saumon sans arêtes ni peau
• 500 gr de farine
• 8 gousses d’ail mixées
• 2 oignons mixés
• 2 cuillères à café de purée de piment vert
• 1 cuillère à soupe d’origan haché
• ¼ litre de lait
• Poivre, sel
• Huile de friture

Préparation

• Délayez la farine dans le lait.
• Ajoutez le poisson en veillant à l’émietter au préalable.
• Incorporez l’ail, les oignons, le piment, l’origan, le poivre et le sel.
• La pâte doit être épaisse et fluide.
• Dans le cas contraire, rajoutez du lait ou de l’eau.
• Dans l’huile chaude, faîtes frire la pâte par portion d’une cuillère à soupe.
• Déposez les accras cuits, dans un plat recouvert de papier absorbant.
• Servez chaud.

Le conseil du chef