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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Rillette de canard

De Christine & Joël GENDRY

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Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 70 gr de truffes fraîches râpées
  • 50 gr de comté râpé
  • Poivre, sel
 
 

Préparation :

  • Dans une casserole, faîtes chauffer la crème fraîche avec les truffes râpées et le comté.
  • Poivrez et salez.
  • Laissez épaissir doucement pendant 10 minutes.
  • La crème doit être épaisse en fin de cuisson.
  • Faîtes cuire à la vapeur les courgettes découpées en rondelles fines.
  • Nappez les ensuite de crème aux truffes.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Accompagnez de blanc de poulet froid.

 
 
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