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Crumble de poulet

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	Recette proposée par Brigitte HEUZE, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

4 escalopes de poulet
3 courgettes
3 tomates
1 poivron rouge
100 g de farine
100 g de beurre
80 g de pignon
4 cuillères à soupe d’huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel et poivre

Préparation :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
Faites-y dorer les escalopes de poulet 2 min de chaque côté. Baissez le feu et laissez cuire 8 min. Salez et poivrez.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse. Mettez-y à revenir les légumes coupés en petits dés, 5 min. Salez et poivrez.
Baissez le feu, versez un grand verre d'eau et couvrez. Laissez mijoter 15 min. Retirez la viande de la poêle et hachez-les grossièrement.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Frottez l'intérieur d'un plat à four avec la gousse d'ail.
Versez un peu d'huile d'olive dans le fond.
Mixer la farine, le beurre et les pignons jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
Etalez la viande dans le fond du plat.
Recouvrez des légumes et parsemez de pâte. Faites cuire 20 min.

Le conseil du chef :

Servez dès la sortie du four.
Accompagnez d'une salade verte.

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Aline	le 10/08/2007
délicieux!
Le commentaire de Aline	le 11/08/2007
à faire et à refaire !
Le commentaire de Julie	le 13/08/2007
Vivement ce soir pour déguster!

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