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Feuilletés de foie gras	Proposez une recette
Type : Entrée Difficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

4 tranches de foie gras
4 pommes
1 rouleau de pâte feuilletée
25 gr de beurre
1 jaune d’œuf
15 cl de fond de volaille
15 cl de cidre brut
Sel, poivre

Préparation :

Pelez les pommes et épépinez-les.
Coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, mettez une noix de beurre à fondre et faites-y dorer les pommes.
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°.
Coupez 8 ronds identiques dans la pâte.
Badigeonnez 4 d’entres eux avec le jaune d’œuf.
Sur les 4 autres répartissez les pommes cuites et 1 tranche de foie gras.
Déposez dessus les ronds de pâte badigeonnés d’œuf.
Bien fermez les côtés.
Faites des dessins avec la pointe d’un couteau sur la pâte.
Mettez à cuire au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Versez le cidre dans une casserole et portez-le à ébullition.
Quand il est réduit de moitié, versez le fond de volaille et laissez chauffer 5 minutes.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Fouettez sans cesse. Salez et poivrez.
Servez les feuilletés nappés de sauce.

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