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Poulet aux noix de cajou à la chinoise

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	Recette proposée par Cuisine Actuelle Site web

Ingrédients :

4 blancs de poulet sans peau,
2 carottes,
1 poivron vert,
400gr d'ananas frais coupé en morceaux,
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
250gr de châtaignes en boîte, coupées en deux,
100gr de noix de cajou,
2 cuillères à soupe de sauce de soja,
2 cuillères à soupe de cherry sec,
1 cuillère à café de vinaigre (si possible de malt),
1 cuillère à soupe de maïzena,
1 cuillère à café de gingembre en poudre,
Sel et poivre noir moulu.

Préparation :

Couper en lanières le poulet, les carottes et le poivron. Egoutter l'ananas et conserver le jus.
Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire frire le poulet pendant 5', ajouter les carottes, le poivron, l'ananas, les châtaignes et les noix de cajou et, faire revenir le tout pendant 5' à feu vif.
Mélanger la sauce de soja, le cherry, le vinaigre et le jus d'ananas ; ajouter la maïzena et le gingembre. Verser le tout sur la viande et sur les légumes. Porter à ébullition et mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne consistante. Couvrir et faire cuire pendant 10'. Saler et poivrer.
Servir avec un vin rosé de côtes de Provence.

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