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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Rillette de canard

De Christine & Joël GENDRY

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Ingrédients :

  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 250 gr de pulpe de tomates
  • 200 gr de champignons en boîte
  • 4 gousses d’ail en purée
  • 1 oignon
  • 2 cubes de bouillon dégraissé
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Dans une cocotte, faîtes dorer les hauts de cuisse pimentés dans un peu d’huile.
  • Poivrez et salez.
  • Délayez les cubes dans le vin blanc et réservez.
  • Ajoutez le curry, l’oignon et l’ail hachés.
  • Laissez cuire pendant 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite la tomate et les champignons émincés.
  • Incorporez le vin blanc.
  • Laissez cuire encore 15 minutes à feu moyen.
  • Servez chaud en mouillant d’un peu d’eau si nécessaire.
 
 

Le conseil du chef :

Incorporez des morceaux de pommes de terre pendant la cuisson pour constituer un ragoût en en même temps constituer un accompagnement.

 
 
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