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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 6 escalopes de veau très fines
  • 6 tranches de jambon de parme
  • Gorgonzola
  • Maïzena
  • 40 cl de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile.
  • Faites-y revenir les escalopes de veau.
  • Disposez-les à plat.
  • Recouvrez chacune d’elle d’une tranche de jambon.
  • Recouvrez de gorgonzola émietté.
  • Enroulez-les sur elles-mêmes.
  • Ficelez-les.
  • Faites-les revenir à la poêle dans du beurre.
  • Réservez au chaud.
  • Dans une casserole, faites chauffer la crème.
  • Incorporez un peu de maïzena pour épaissir.
  • Ajoutez du gorgonzola et poivrez.
  • Laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  • Nappez les rouleaux de cette sauce.

Le conseil du chef

Servez avec des tagliatelles.
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