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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Recette d'un éleveur

Fruits rouges en cappuccino

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 500 gr de filet de veau
  • 200 gr de cèpes
  • 2 échalotes
  • 25 cl de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • Beurre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four sur thermostat 4-5.
  • Beurrez un plat allant au four.
  • Mettez-y la viande.
  • Entourez-la d’échalotes pelées et émincées ainsi que de cèpes lavés et émincés.
  • Délayez le fond de veau dans le vin.
  • Versez-le sur la viande.
  • Enfournez pour entre 30 et 40 minutes de cuisson.
 
 

Le conseil du chef :

Servez accompagné de haricots.

 
 
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